L’HUÎTRE, LE PRODUIT PHARE DES JOURNÉES GASTRONOMIQUES À L’AMPOLLA (CÔTE DORADA)

L’huître du Delta de L’Ebre (à la Côte Dorada), est aussi connue comme l’huître japonaise ou Miyagi.

Les caractéristiques des eaux où elle habite, ce sont celles qui déterminent ces qualités.

Le Parc Naturel du Delta de L’Ebre (Côte Dorada), dispose de deux zones dans lesquelles il se pratique la culture de ce précieux coquillage :  La Baie du Fangar à L’Ampolla, et Los Alfacs, à Sant Carlos de la Rápita.

À quelques kilomètres à peine de L’Ametlla de Mar, le petit village côtier de L’Ampolla, célèbre comme chaque année, ses Journées Gastronomiques.

Depuis le 7 et jusqu’au 21 de Mai, les huîtres deviendront l’un des plus grands plaisirs culinaires de cette région.

Plusieurs restaurants du village ((Botavara, Can Piñana, Casa Llambrich-Juani, Club Náutico-Casa Montero, Del Mar-Flamingo, L’Ham, Pollastre y Sol-Llambrich), collaborent dans ces  Journées, en offrent menus très marins,  dont l’huître est le produit phare. Prix fix du menu : 28,- €.

Outre d’être exquise au palais par sa texture et son saveur marine et intense, elles possèdent une très grande valeur nutritive : une haute teneur en protéines, nombreux minéraux et très peu de calories.

Par contre, il est recommandé une consommation modérée chez les personnes avec de cholestérol.

Les poètes de l’antiquité les appelaient l’ornement des mers, en raison de la nacre qu’elles confectionnent, après de se protéger du grain de sable qui entre dedans d’elles.

De cette façon se forment les précieuses perles..

On dit aussi qu’elles ont propriétés aphrodisiaques.. Ainsi donc, pas besoin d’autres raisons pour déguster un mets si exquis.. !!

Bon appétit!!